新华社北京12月12日电（记者）进入冬季，火锅成为消费者餐桌热门，而各式肉丸因口味多样、食用便捷备受青睐。然而记者调查发现，部分火锅肉丸产品存在“名不副实”的现象，消费者选购需特别留意配料表和成分。

按照预包装食品标签国家标准，配料表应按原料占比高低排列，但调查中发现，不少标称“牛肉丸”的产品首位原料为猪肉；标称“墨鱼丸”“章鱼丸”的产品核心原料却是鱼糜或其他肉类，容易误导消费者判断。部分电商平台的产品宣传图片与配料表信息不符，标注鱼肉含量的方式也存在差异。

此外，蟹肉棒等水产制品也存在配料表中根本不含蟹肉的情况。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅分析，企业通过鱼糜、鸡肉、猪肉替代高价肉类或海鲜，是控制成本的常用手段。记者发现，市售肉丸执行标准不一，多数依照SB/T10610《肉丸》或SB/T10379《速冻调制食品》，部分地方标准对含肉量有明确规定，而鱼糜制品未设最低含量要求。

律师和消费者组织指出，产品名称未清晰反映真实属性，侵犯了消费者知情权，也影响行业公平竞争和提质升级。

消费者选购肉丸应关注配料表，优先选择正规厂家生产的预包装产品，特级牛肉丸需含牛肉≥90%。同时注意脂肪和钠含量，部分产品钠含量超过500mg/100g，长期食用可能带来健康风险。专家建议通过正规渠道购买，关注营养成分表，避免零散手工制作或裸露销售的产品。